|
|
Broccoli/mais Souffle
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gr broccoliroosjes
1 klein blikje maiskorrels
15 gr margarine
1 el bloem
2 dl halfvolle melk
75 gr geraspte edammerkaas
2 eieren
zout en peper
Voorbereiding:
Kook de broccoliroosjes 3 minuten
giet ze af en laat ze goed uitlekken
giet de maiskorrels af
Bereidingswijze:
Laat de boter smelten in een pan
voeg de bloem toe en maak er al roerende een deegballetje van zonder de bloem te laten kleuren.
giet er al roerende de melk bij [scheutje voor scheutje] en blijf roeren tot de saus gebonden is.
houd 2 el. geraspte kaas apart en roer de rest door de saus.
voeg naar smaak zout en peper toe.
neem de pan van het vuur. splits de eieren.
roer de dooiers los en roer ze vervolgens door de saus.
klop de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door de saus.
beboter een souffle`schaal en schep er de helft van de saus in.
verdeel de uitgelekte groenten er over en dek het af met de rest van de saus.
bestrooi het geheel met de geraspte kaas.
bak de souffle`goudbruin en gaar in het midden van een voorverwarmde oven op 175 graden c gedurende ongeveer 45 min.
|
|
|